Ruladă vegană crocantă cu dovleac plăcintar și curmale

Descoperă o rețetă vegană, cu un echilibru perfect între dulce și sărat: ruladă crocantă cu dovleac plăcintar și curmale, gătită rapid și uniform în Airfryer-ul Instant Pot Vortex Plus ClearCook 6Qt (5,7L).

Umplutura aromată din dovleac copt, năut, curmale și verdețuri proaspete este învelită în foi fine de filo, obținând o textură crocantă la exterior și cremoasă la interior.

• Pune dovleacul și năutul în coșul airfryerului Instant Pot Vortex Plus ClearCook. Stropește cu puțin ulei, presară sare și închide sertarul

• Selectează Air Fry, setează 190°C – 15 minute și pornește aparatul.

• Între timp, caramelizează cepele într-o tigaie, la foc mic, până devin aurii și ușor lipicioase.

• Amestecă dovleacul și năutul gătite cu ceapa, migdalele, curmalele, usturoiul, menta și pătrunjelul. Asezonează cu sare și piper.

• Așază o foaie de filo pe blatul de lucru și unge-o cu unt vegan. Suprapune foile (câte două), ungând fiecare strat.

• Distribuie umplutura pe marginea lungă și rulează strâns, apoi formează o spirală.

• Unge rulada cu unt vegan și așaz-o într-o tavă compatibilă cu airfryerul.

• Gătește la 170°C – 25 minute, folosind funcția Air Fry, până devine aurie și crocantă.

• Opțional, prepară salata și sosul cu iaurt de cocos, lime și mentă. Servește alături de ruladă.